En esta serie de artículos sobre la Nanotecnología, he comenzado diciendo que se entiende por nanotecnología, es la ciencia y técnica aplicada al nivel de nanoescala. Medidas extremadamente pequeñas llamadas "nanos".
La nanotecnología en los alimentos está adquiriendo una gran relevancia en estos últimos años.
Sin embargo, todo aquello que se encuentra sujeto a una manipulación científica suscita preocupación, podemos poner por ejemplo los alimentos transgénicos o los alimentos que se obtienen a partir de animales clonados.
La OIT considera necesario que los gobiernos y asociaciones comerciales del sector privado, formen grupos de trabajo para evaluar las consecuencias potenciales de los nanomateriales en la salud y el medio ambiente.
Estos alimentos nanotecnológicos, también llamados nanoalimentos, se están introduciendo en los mercados sin que exista una identificación explícita en las etiquetas, algo que los consumidores deberían conocer.
El riesgo radicaría en la posible interacción entre las moléculas de nuestro organismo y las nanopartículas, o en la posibilidad de que estas nanopartículas circularan libremente por el organismo, pasando a nuestra sangre y accediendo a cualquiera de nuestros órganos.
Estos nuevos conocimientos conllevan avances espectaculares para la humanidad y al mismo tiempo entrañan una gran responsabilidad sobre su utilización, cave esperar entonces, que todos estemos atentos sobre estas nuevas tecnologías, porque es el futuro, no para volvernos expertos en ella, no para atemorizarnos, sí para saber de que se trata y participar activamente en el cuidado de nuestra propia salud y la de nuestro entorno, con argumentos fundados.
Se hace necesario conocer estas nuevas tecnologías, el mundo se ha globalizado, no sólo en lo económico, en todos los órdenes de la vida y tenemos que aprender andando como adaptarnos a estas nuevas realidades.
Para seguir asombrándonos de lo que viene mira este vídeo realizado por Nokia que muestra en forma animada, lo que viene, sencillamente fascinante.
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